Die Familie Avila stellt Kaffee aus Tradition und Engagement her. Ihr Motto lautet: "Die Liebe zum Land wird von Generation zu Generation vererbt". Sie wurden 2019 mit dem Cup of Excellence ausgezeichnet.

Die Familie hat eine Zertifizierung der Rain Forest Alliance und setzt sich darüber hinaus auch für die wirtschaftliche Entwicklung der Region ein. Manchmal kam es zu prekären Situationen, vor allem mit Schädlingen. Doch es ist ihnen bisher jedes Mal gelungen, den Kaffeeanbau als  Lebensgrundlage zu erhalten.
Für Cristina Ávila sind alle Kaffeeprozesse wichtig, sie verdienen gebührende Aufmerksamkeit und Sorgfalt. Der  Nachhaltigkeitsansatz, der der "Consolapan"-Farm, gründet auf  ihrer Beziehung zu Region und Umwelt. Denn die Farm ist eine der wichtigsten natürlichen Lungen des Landes, und wenn die Bepflanzung aktiv gepflegt wird, wird  auch verhindert, dass das Land zu Urbanisierungszwecken verkauft wird.
Die Familie Avila hat sich der Bewahrung des Landes, der Tradition und der Familienkultur verschrieben. Sie sind daran interessiert, den Kaffeeanbau fortzusetzen, in der Hoffnung, dass zukünftige Generationen das Land genau so sehr lieben werden.