Finca Fátima

"Wir sind ein Unternehmen mit der Vision, innovativ zu sein und gleichzeitig die Verfahren und traditionellen Kaffeesorten zu erhalten"
- Ernesto Perez, Produzent

Im Jahr 1975 wurde im Bundesstaat Veracruz die Farm "Fátima" gegründet. Ernesto Pérez repräsentiert die dritte Generation, die konventionellen und Spezialkaffee produziert.
Zur Erntezeit empfängt die Farm "Fátima" etwa 30 Bauern, und wenn sie zur Instandhaltung weggehen, reduziert sich die Zahl auf 12 Bauern, die alle der Gemeinde oder den umliegenden Regionen angehören.
Für Ernesto ist eine loyale Beziehung zu den Mitgliedern der Gemeinschaft wichtig und spiegelt sich im Ergebnis in der Qualität seines Kaffees wider.
Die Bauern erhalten zur Erntezeit überdurchschnittlich viele Transport-, Lebensmittel- und Zahlungsdienstleistungen.
Die Farm ist UTZ-zertifiziert, ein weltweites Programm, das Standards für eine verantwortungsvolle landwirtschaftliche Produktion setzt.
Ernesto war für die Implementierung von Technologien für erneuerbare Energien in die Prozesse verantwortlich, da er der Meinung ist, dass der Schutz der Umwelt auch gleichbedeutend mit Innovation sein kann.
Mit diesen Technologien ist es ihnen gelungen, den Wasserverbrauch im Vergleich zum ursprünglichen Verbrauch um bis zu 90% zu senken, ihr nächster Schritt ist die Nutzung der Sonnenenergie.
Ernestos Herangehensweise an seine Kaffeespezialität basiert auf der Ernährung. Es ist unerlässlich, dass die Pflanzen eine gute Ernährung, eine gute Sonneneinstrahlung, einen guten Boden und gute kontrollierte chemische Komponenten haben. Dies wird zur Erntezeit durch die Auswahl reifer Bohnen ergänzt.

Finca Fátima

Betriebsgröße: 20 Hektar

Prozesse: Gewaschen

National Kunden: Vertrieb in Coffeeshops und Einzelhandelsgeschäften.

International Kunden: International: Dubai, Südkorea, U.S.-England, Deutschland

Auszeichnungen / Wettbewerbe: Cup of Excellence 2019, 10. Platz

Preparation:

Washed

Varieties:

Typica

Altitude MASL:

1350

SCA Scoring:

86.5

Flavor:

Almonds, Cacao

Vanilla, Toffee

Floral

*MASL meters above sea level