Finca La Estancia

"Hinter diesem Café steckt die Arbeit vieler Hände. Von der Ernte reifer Früchte, zwei bis drei Schnitte pro Ernte für gute Qualität in der Nassmühle. Wir setzen uns mit großem Einsatz und Engagement dafür ein, dass der Endverbraucher eine ausgezeichnete Tasse Kaffee genießen kann".
-Marco Antonio Cadena, Eigentümer
Die Familienfarm "La Estancia" wurde in den fünfziger Jahren gegründet, Marco Antonio ist heute Mitglied der vierten Generation der Familie, die sich dem Kaffee widmet. Marco Antonio begann sein Engagement mit der Umsetzung großer Veränderungen mit Schwerpunkt auf Umweltverantwortung und sozialem Engagement.
Während der Erntezeit auf der "La Estancia"-Farm, von Januar bis März, empfängt Marco 50 Arbeiter, die sich wirklich dem Ziel verschrieben haben, den besten Kaffee der Region zu erhalten. Während dieser Monate leben die Arbeiterinnen und Arbeiter auf der Farm und erhalten Nahrung und einen Platz zum Schlafen. Darüber hinaus werden die Arbeiterinnen und Arbeiter über dem Durchschnitt der Region bezahlt, was ein Anreiz für sie ist, die Qualitätsstandards zu erfüllen und gleichzeitig der sozialen Verpflichtung zwischen Arbeitgeber und Arbeitnehmern nachzukommen.
Die Produktion von Spezialkaffee auf der Farm "La Estancia" wird in all ihren Prozessen ständig überwacht. Besonderes Augenmerk legt Marco auf das Schneiden und Ernten der reifen Kirschen. Zu diesem Zweck musste von den Arbeitern der Farm ein Lehr- und Lernprozess durchgeführt werden, bei dem die Qualität und nicht die Quantität im Vordergrund steht.
Als eine der ökologischen Aktionen wird die Kirschenschschale auf der Farm als Kompost für die Kaffeepflanzen wiederverwendet oder als Viehfutter an die umliegenden Farmen geschickt.
Marco Cadena plant, Sozialversicherungsprogramme für seine Arbeiter zu entwickeln, die Einrichtungen zu verbessern, die Ausbildung fortzusetzen, um seine Prozesse zu perfektionieren und die organische Kaffeeproduktion hinzuzufügen.
Finca La Estancia

Größe des Betriebs: 40 Hektar
Prozesse: Natürlich
National Kunden: Vertrieb in Coffeeshops und Einzelhandelsgeschäften
International Kunden: Südkorea, Vereinigte Staaten, Deutschland
Auszeichnungen/Wettbewerbe:
Cup of Excellence: Teilnehmer 2012 kam zu den Nationalen
San Miguel
Preparation:
Natural
Varieties:
Typica
Altitude MASL:
1400
SCA Scoring:
88
Flavor:
Fruity, Cherries
Citric, Toffee
Chocolate
Peineta
Preparation:
Natural
Varieties:
Bourbon
Altitude MASL:
1800
SCA Scoring:
87.5
Flavor:
Cherries, Berries
Citric
Río Anaeróbico
Preparation:
Natural
Varieties:
Caturra
Altitude MASL:
1800
SCA Scoring:
88.5
Flavor:
Mango, Vanilla
Orange, Red Wine
*MASL meters above sea level