Finca La Estancia

"Hinter diesem Café steckt die Arbeit vieler Hände. Von der Ernte reifer Früchte, zwei bis drei Schnitte pro Ernte für gute Qualität in der Nassmühle. Wir setzen uns mit großem Einsatz und Engagement dafür ein, dass der Endverbraucher eine ausgezeichnete Tasse Kaffee genießen kann".
-Marco Antonio Cadena, Eigentümer

Die Familienfarm "La Estancia" wurde in den fünfziger Jahren gegründet, Marco Antonio ist heute Mitglied der vierten Generation der Familie, die sich dem Kaffee widmet. Marco Antonio begann sein Engagement mit der Umsetzung großer Veränderungen mit Schwerpunkt auf Umweltverantwortung und sozialem Engagement.
Während der Erntezeit auf der "La Estancia"-Farm, von Januar bis März, empfängt Marco 50 Arbeiter, die sich wirklich dem Ziel verschrieben haben, den besten Kaffee der Region zu erhalten. Während dieser Monate leben die Arbeiterinnen und Arbeiter auf der Farm und erhalten Nahrung und einen Platz zum Schlafen. Darüber hinaus werden die Arbeiterinnen und Arbeiter über dem Durchschnitt der Region bezahlt, was ein Anreiz für sie ist, die Qualitätsstandards zu erfüllen und gleichzeitig der sozialen Verpflichtung zwischen Arbeitgeber und Arbeitnehmern nachzukommen.
Die Produktion von Spezialkaffee auf der Farm "La Estancia" wird in all ihren Prozessen ständig überwacht. Besonderes Augenmerk legt Marco auf das Schneiden und Ernten der reifen Kirschen. Zu diesem Zweck musste von den Arbeitern der Farm ein Lehr- und Lernprozess durchgeführt werden, bei dem die Qualität und nicht die Quantität im Vordergrund steht.
Als eine der ökologischen Aktionen wird die Kirschenschschale auf der Farm als Kompost für die Kaffeepflanzen wiederverwendet oder als Viehfutter an die umliegenden Farmen geschickt.
Marco Cadena plant, Sozialversicherungsprogramme für seine Arbeiter zu entwickeln, die Einrichtungen zu verbessern, die Ausbildung fortzusetzen, um seine Prozesse zu perfektionieren und die organische Kaffeeproduktion hinzuzufügen.

Finca La Estancia

Größe des Betriebs: 40 Hektar

Prozesse: Natürlich

National Kunden: Vertrieb in Coffeeshops und Einzelhandelsgeschäften

International Kunden: Südkorea, Vereinigte Staaten, Deutschland

Auszeichnungen/Wettbewerbe:
Cup of Excellence: Teilnehmer 2012 kam zu den Nationalen

San Miguel

Preparation:

Natural

Varieties:

Typica

Altitude MASL:

1400

SCA Scoring:

88

Flavor:

Fruity, Cherries

Citric, Toffee

Chocolate

Peineta

Preparation:

Natural

Varieties:

Bourbon

Altitude MASL:

1800

SCA Scoring:

87.5

Flavor:

Cherries, Berries

Citric

Río Anaeróbico

Preparation:

Natural

Varieties:

Caturra

Altitude MASL:

1800

SCA Scoring:

88.5

Flavor:

Mango, Vanilla

Orange, Red Wine

*MASL meters above sea level