Die Farm "Ocoteno" befindet sich in Puebla und ist ein Familienbetrieb. Miguel Ronquillo leitet die Farm in dritter Generation und hat sich auf die Produktion von Kaffeespezialitäten spezialisiert. Er begann 2015 mit der Renovierung des Obstgartens und konzentriert sich seither auf die Verbesserung der Prozesse, um ein Qualitätsprodukt zu erhalten.

Miguel und seine Familie sind verantwortlich für die Überwachung des gesamten Prozesses, dem er zuschreibt, dass sein Produkt den erforderlichen Standards entspricht.
Auf der "Ocoteno"-Farm ist der Schatten Trocknungsprozess seine persönliche Handschrift, da sie nach nicht-drastischen Veränderungen an ihrem Saatgut Ausschau halten, auch wenn dies bedeutet, dass die Prozesse länger dauern.
Das Engagement der "Ocoteno"-Farm für ihre Gemeinschaft ist Teil von Miguels Vision. Die Bauern, die zu seinem Team gehören, werden überdurchschnittlich bezahlt, um ihre Leistung zu fördern.
Miguel fördert ein brüderliches Umfeld, eine würdevolle Behandlung, Loyalität und Hingabe. Einer seiner größten Wünsche ist es, die Auflösung der Familie durch Migration in andere Staaten zu vermeiden. Dieser letzte Aspekt ist für Miguel sehr wichtig. Den lokalen Bauern durch die Kaffeeproduktion Hoffnung und Sicherheit zu geben, ist seine Motivation.
Die "Ocoteno"-Farm plant, die Schulungen fortzusetzen, die es ihnen ermöglichen sollen, Kaffee unter einem umwelt- und sozialverträglichen Programm zu produzieren. Zusätzlich zur Förderung der Kaffeeproduktion als eine wirtschaftliche Aktivität, die die Unterstützung einer Familie sein kann und Seelenfrieden gibt und das Erbe und die Familientradition bewahrt.