Finca La Estancia

“Detrás de este café está el trabajo de muchas manos. Desde la recolección de frutos maduros, dos tres cortes por cosecha para obtener una buena calidad en el beneficio húmedo. Hay un gran esfuerzo y compromiso por parte de nosotros para que el consumidor final pueda degustar una excelente taza de café”
-Marco Antonio Cadena, Propietario

La Finca familiar “La Estancia” empezó en los años cincuenta siendo Marco Antonio miembro de la cuarta generación familiar dedicada al café. Marco Antonio empezó su participación implementando grandes cambios con un enfoque de responsabilidad ambiental y compromiso social.

En tiempo de cosecha en la Finca “La Estancia”, durante los meses de enero a marzo, Marco recibe a 50 trabajadores verdaderamente comprometidos con el objetivo de obtener el mejor café de la región. Durante estos meses, los trabajadores viven en la Finca y reciben alimento y un lugar para dormir. Además la remuneración a los trabajadores es más alta que el promedio de la región, lo anterior funciona como incentivo para que cumplan con los estándares de calidad y al mismo tiempo, se cumpla el compromiso social entre el empleador y los trabajadores.

La producción del café de especialidad de la Finca “La Estancia” tiene un monitoreo constante en todos sus procesos, Marco pone especial atención en el corte y la recolección de cerezas maduras. Para esto, se ha tenido que llevar a cabo un proceso de enseñanza-aprendizaje por parte de los trabajadores de la Finca haciendo énfasis en calidad y no cantidad.
Como una de las acciones ecológicas, en la Finca se reutiliza la cáscara de cereza como composta para las plantas de café o se manda a las Fincas aledañas como alimento bovino.
Marco Cadena planea desarrollar programas de seguridad social para sus trabajadores, realizar una mejora en los dormitorios, seguir capacitándose para perfeccionar sus procesos y añadir producción de café orgánico.

Finca La Estancia

Tamaño de la finca: 40 Hectáreas

Procesos: Natural

Clientes Nacionales: Barras de café de especialidad y tostadores de café

Clientes Internacionales: Corea del Sur, Estados Unidos, Alemania

Premios: Taza de la Excelencia 2012, llegó a las nacionales

San Miguel

Preparation:

Natural

Varieties:

Typica

Altitude MASL:

1400

SCA Scoring:

86.5

Flavor:

Fruity, Cherries

Citric, Toffee

Chocolate

Peineta

Preparation:

Natural

Varieties:

Bourbon

Altitude MASL:

1800

SCA Scoring:

87

Flavor:

Cherries, Berries

Citric

Río Anaeróbico

Preparation:

Natural

Varieties:

Caturra

Altitude MASL:

1800

SCA Scoring:

86.5

Flavor:

Mango, Vanilla

Orange, Red Wine

*MASL meters above sea level