Climaco Cruz es originario del Estado de México y dueño de la Finca “La Teja”. Es maestro de profesión pero se ha dedicado a la agricultura por tradición familiar. Empezó hace siete años con la siembra escalonada del café, asesorado por su gran amigo Federico Barrueta. Juntos se capacitaron acerca de la producción del café, perfeccionando sus procesos con el objetivo de producir el mejor café de la región. El estado de México es conocido por su agricultura en maíz y frijol, pero poco conocido por su café, por lo cual, el café de Clímaco Cruz ha llamado la atención de los expertos.

El café de la Finca “La Teja” es producido con prácticas sustentables y amigables con la naturaleza, su sistema de riego es proveniente de un manantial cercano a la región, además, el ecosistema que rodea la plantación no ha sido alterado, es decir, Climaco Cruz está comprometido con el respeto hacia la flora y la fauna local, mismas que benefician la producción de su café, como son las colmenas de abejas encargadas de polinizar sus plantas. Dentro de las prácticas de Clímaco Cruz está muy marcada la reducción de sustancias químicas, pensando no sólo en cómo esto repercute favorablemente en la planta, sino en la tierra, para él, la tierra es el principal actor en su proceso de producción.

Los trabajadores de “la Teja” reciben una remuneración justa por su trabajo y al igual que Climaco Cruz, están en constante aprendizaje, consideran que su café reúne los requisitos técnicos de acuerdo a los estándares establecidos del mercado y están orgullosos de ello.