Finca Ocoteno

“Nuestro café, es un café cultivado por una familia que está al pendiente de todo el proceso, gente capacitada a pesar de ser pequeños. Lo producimos bajo un esquema responsable ambientalmente y socialmente. Respeto por el medio ambiente.”
-Miguel Ronquillo, Productor
La Finca Ocoteno está ubicada en Puebla y es una Finca Familiar. Miguel Ronquillo es el productor de esta tercera generación y se ha enfocado en producir café de especialidad. Empezó en 2015 con la renovación del huerto y desde ahí, se ha enfocado en mejorar los procesos para obtener un producto de calidad.
Miguel y su familia son los responsables de monitorear todo el proceso, a lo cual él atribuye que su producto cumpla con los estándares necesarios. En la Finca “Ocoteno” el proceso de secado a la sombra es su firma personal, ya que buscan cambios poco drásticos para su semilla aunque esto implique que los procesos se alarguen.
El compromiso de la Finca “Ocoteno” con su comunidad es parte de la visión de Miguel. Los agricultores que forman parte de su equipo son pagados por encima del promedio con la finalidad de incentivar su desempeño, Miguel propicia un ambiente fraternal, trato digno, lealtad y entrega.
Uno de sus mayores deseos es evitar la desintegración familiar a causa de la migración a otros estados. Este último aspecto ha sido muy importante para Miguel, Proporcionar esperanza y certidumbre a los agricultores locales por medio del cultivo de café es su motivación.
La Finca “Ocoteno” planea continuar con las capacitaciones que les permita producir café bajo un esquema responsable ambientalmente y socialmente. Además de fomentar la producción del café como una actividad económica que puede ser el sostén de una familia y dar tranquilidad, preservando el patrimonio y la tradición familiar.
Finca Ocoteno

Tamaño de la finca: 8 hectáreas
Procesos: Lavado
Clientes Nacionales: Particulares
Clientes Internacionales : Australia, Estados Unidos y Alemania
Cultivo de bacterias especiales: No.
Premios: Taza de la Excelencia 2019 finalistas nacional
Preparation:
Washed
Varieties:
Marsellesa
Sarchimor
Altitude MASL:
1100
SCA Scoring:
85.75
Flavor:
Sugar Cane
Almonds, Chocolate
Preparation:
Natural
Varieties:
Marsellesa
Sarchimor
Altitude MASL:
1100
SCA Scoring:
88
Flavor:
Citric, Guayaba
Butter, Almonds
*MASL meters above sea level