Finca Puranera

“Trabajo duro, que se sepa el trabajo que implica sacar un buen café, sin regatear, valorando los procesos. El valor real, honrado, hay muchas familias que dependen de esto. Es el patrimonio económico y cultural de mi familia.”
-Adriana Arzate, Productora
Adriana Arzate y su Finca “Puranera” están ubicados en la sierra de Atoyac en el estado de Guerrero. La producción de café en la familia de Adriana ha estado presente por generaciones, sin embargo ella es la primera dueña de la Finca “Puranera” y espera que sus hijos continúen con este legado.
Adriana ha empleado agricultores de su comunidad para la cosecha, actualmente trabaja con una familia Náhuatl, quienes mantienen su dialecto y han encontrado en la cosecha del café su sustento. Además del compromiso que la Finca “Puranera” tiene con las familias trabajadoras de su comunidad, existe la responsabilidad con el medio ambiente.
La sierra de Atoyac tiene una flora y fauna muy especial, a estos se les atribuye el resultado de una buena producción de café, por lo tanto, actividades como la tala de árboles, no están permitidas. No se sacrifica una especie vegetal por otra. Uno de los productos ofrecidos por la naturaleza en el territorio de Adriana Arzate es la miel de palo, la cual contiene nutrientes muy valorados por la comunidad, algunos agricultores usan esta miel para su beneficio y esa es otra forma de contribuir a la comunidad sin abusar de la naturaleza.
Los procesos y la calidad de café en la Finca “Puranera” son el resultado del aprendizaje constante, la mejora contínua y selección minuciosa de la semilla. Para Adriana el proceso de fermentación por treinta y seis horas, es el de especial atención para obtener el producto deseado. Se planea continuar con capacitaciones para mejorar las prácticas amigables con el medio ambiente, reafirmar su presencia en los mercados nacionales e internacionales y sobre todo, seguir manteniendo viva la tradición familiar.

“Da gusto encontrar mujeres productoras en el mundo de cafés de especialidad!”
Angelica Bertram
Finca Puranera

Tamaño de la finca: 14 hectáreas en producción catimor
y 8 hectáreas típica y bourbon
Procesos: Natural
Clientes Nacionales: Particulares
Clientes Internacionales: Alemania
Preparation:
Natural
Varieties:
Catimor
Altitude MASL:
1100
SCA Scoring:
87
Flavor:
Peach, Apricot
Honey, Berries
Preparation:
Natural
Varieties:
Typica
Altitude MASL:
1100
SCA Scoring:
87.5
Flavor:
Strawberries
Berries, Vanilla
*MASL meters above sea level