Carlos Cadena es un productor de Veracruz, Licenciado de profesión pero agricultor de corazón, ha seguido la tradición familiar que inició su abuelo materno y ahora con la Finca “Huehuetepan” Carlos ha renovado su compromiso con su familia, su comunidad y el medio ambiente. La Finca “Huehuetepan” se encuentra en la región montañosa de Cosautlán Veracruz y su especialidad es el café natural.

Durante la cosecha, Carlos emplea trabajadores de la comunidad, mismos que tienen tierras propias. La capacitación que le proporciona a los agricultores que colaboran con él es un aprendizaje que permite se lleven los mismo productores para que lo implementen en sus tierras, para Carlos el crecimiento íntegro de los agricultores de su comunidad es muy importante y percibe el progreso como un trabajo colaborativo de la comunidad. Actualmente colaboran con él un grupo base de 10 personas. El proceso que considera la Finca “Huehuetepan” prioritario para obtener el resultado buscado es el secado en patio, muy favorecido por el clima de Veracruz.

Junto con su compromiso a la comunidad está el valor hacia el medio ambiente, por lo que trata de reutilizar los desechos naturales que salen de la cosecha del café como son la cereza y la pajilla para crear composta.

Carlos atribuye la calidad de su café a la constante capacitación que recibe él y los trabajadores, creando un compromiso de llevar los procesos al pie de la letra, lo que define como un trabajo leal.