Es handelt sich um ein genossenschaftliches Unternehmen der Sozial- und Solidarökonomie, das von Bauernfamilien aus dem Zentrum des Staates Veracruz integriert wird.

Sie kümmern sich um die Qualität ihres Kaffees, indem sie sich auf die Auswahl der Samen und Kirschen konzentrieren, und haben eine eigene Qualitätspolitik entwickelt, die auf einem fehlerfreien Produkt und einem selektiven Schnitt basiert.

Sie vermeiden auch die Verwendung von gesundheits- und umweltschädlichen Chemikalien.

Gegenwärtig gelingt es ihnen, nur 40% ihrer Produktion über die Genossenschaft zu einem vernünftigen Preis zu verkaufen, aber die restlichen 60% werden zu übermäßig niedrigen Preisen verkauft, um einen Bankrott zu vermeiden.

Es ist ein Kampf, dem sie sich Jahr für Jahr stellen müssen, um ihr Einkommen für verschiedene Programme zur sozialen Verbesserung einsetzen zu können, um so die Lebensqualität der Produzenten zu erhöhen und die Gleichstellung der Geschlechter bei der Arbeit auf dem Land zu fördern.