Triunfo Verde ist eine Organisation, die sich aus 448 kleinen Kaffeeproduzenten im Biosphärenreservat Triunfo im Süden des Bundesstaates Chiapas zusammensetzt.

Mit einer indigenen Bevölkerung von 15%, die die Sprachen Tzotzil und Tzeltales spricht, widmen sich die Produzenten, die zu Triunfo Verde gehören, weitgehend der Produktion von Bio-Kaffee. Da sie sich in einem Schutzgebiet befinden, verfügen sie über ein ideales Mikroklima für den Anbau ganz besonderer Kaffeesorten, die in Harmonie mit der Umwelt produziert werden.

Ein großer Teil des Einkommens der Organisation ist für die Ausbildung der Produzenten bestimmt. In der Ausbildung lernen sie die Prozesse ihrer Kaffeeherstellung zu verfeinern.

Als organisierte Gruppe haben sie verschiedene soziale und ökologische Projekte, in die sie investieren. Zum Beispiel:

• Zugang zu Ressourcen, zur Verbesserung ihrer Wohnverhältnisse
• die medizinische Versorgung der Gemeinschaft, beispielweise zur Krebsbehandlung.
• Erhaltung der Artenvielfalt durch Anpflanzung von Obstbäumen, die der Kaffeepflanze Schatten spenden
• Gewächshäuser für die Anzucht neuer Kaffeepflanzen.